POSTUPAK

1. Goveđi file narežemo na debljinu 3-4 cm. Posolimo, popaprimo i namažemo maslinovim uljem. Pečemo na dobro zagrijanoj suhoj rebrastoj tavi za pečenje 3-4 minute sa svake strane.
2. Kada je pečeno na odreske kapnemo par kapi maslinovog ulja s tartufima i naribamo listiće crnog tartufa

Ravioli:

1. Raviole punjene tartufima skuhamo u slanoj vodi prema uputama na pakiranju
2. Umak za raviole učinimo od maslaca i vrhnja za kuhanje.
3. Kad su ravioli kuhani, procijedimo ih, prelijemo pripremljenim umakom, naribamo sira parmezana, naribamo par listića crnog tartufa i pokapamo uljem s tartufima

POSTUPAK

1. Mikserom umutimo jaja s muscovado šećerom i žličicom ekstrakta vanilije. Mutimo sve dok se smjesa ne zapjeni i udvostruči volumen pa u nju dodamo žličicu naribanih crnih tartufa.
2. U posebnoj posudi na pari rastopimo maslac i tamnu čokoladu koju smo razlomili na komadiće pa ubacimo još i četvrtinu žličice mljevene čili papričice. Dobro promiješamo.
3. Kad su obje smjese gotove, sjedinimo ih i lagano miješajući dodamo 80 grama višenamjenskog brašna.
4. Napunimo mini kalupe (kao za muffine) i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva Celzijevih oko 10 minuta, ovisno o vrsti pećnice. Ako nemate kalupe može se izliti i u manji pleh za kolače, pa na kraju izreti na kocke.

POSTUPAK

1. U šejker ulijemo votku, nektar kruške, limunov sok, ulje od tartufa i med. Dobro promućkamo.
2. Dodamo led i još jednom dobro promućkamo da se ohladi.
3. Procijedimo u čaše za konjak.
4. Prelijemo s malo gazirane vode.
5. Ukrasimo kriškom limuna.