KUHINJA S DUŠOM: 21.02.2021

KUHINJA S DUŠOM:
21.02.2021.

KOROMAČ SALATA S KOZICAMA

SASTOJCI  

300 g kozica
1 kom komorač, glavica
1 kom mango
1 kom crvena paprika
1 kom limun
sol, papar
maslinovo ulje
200 g motovilac

POSTUPAK

  1. U malo slane vode i limunova soka vrlo kratko, 3 do 4 minute, skuhamo očišćene repove kozice.
  2. Mladu salatu – matovilac ili rikolu – složimo kao podlogu.
  3. Zreli mango ogulimo i narežemo na jednake ploške.
  4. Crvene paprike babure očistimo i narežemo na kockice.
  5. Svježi korijen koromača narežemo na tanke trakice.
  6. Na salatu složimo tople repiće kozica, ploške manga, trakice koromača i kockice paprike.
  7. Između slojeva kapnemo malo maslinova ulja. Pokapamo limunovim sokom, posolimo i popaprimo te na vrhu po želji dodamo još malo ulja.

ZAPEČENI KOROMAČ

SASTOJCI 

2 – 4 glavice koromača
maslinovo ulje
sok 1 limuna
sol
ljuta papričica
parmezan

POSTUPAK

  1. Koromač očistimo i narežemo na kriške koje poslažemo u vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem.
  2. Posolimo, nakapamo limunovim sokom, dodamo malo mljevene ljute papričice.
  3. Po koromaču naribamo parmezan, a zatim sve još poškropimo maslinovim uljem.
  4. Pečemo na 200 stupnjeva C, 40-ak minuta.

Originla recept: https://youtu.be/gxaoORJpkQs

KREM JUHA OD KOROMAČA

SASTOJCI

koromač,
korijen peršina,
krumpir
poriluk
luk
sol i papar
kiselo vrhnje
maslinovo ulje

POSTUPAK

  1. Luk malo propirjamo na maslinovom ulju,
  2. Dodamo na kockice narezan koromač, korijen peršina, krumpir i poriluk pa dolijemo vode.
  3. Kad se povrće skuha, izmiksamo štapnim mikserom, začinimo sa soli i paprom
  4. Poslužimo uz žlicu kiselog vrhnja, ukrasimo listićima koromača

LAVA KOLAČ SA DULCE DE LECE

SASTOJCI (za 5 posudica)

3 jaja
60 g šećera
40 g brašna
170g čokolade (60% kakaa)
5 žličica dulce de leche

POSTUPAK

  1. Posudice premažemo rastopljenim maslacem i pospemo čokoladom u prahu
  2. Čokoladu i maslac rastopimo u mikrovalnoj
  3. Izmiksamo jaja šećer, pa dodamo brašno i još malo izmiješamo
  4. Postepeno ulijemo rastopljenu čokoladu neprestano miješajući
  5. U posudice ulijemo pola smjese, pa onda u svaku stavimo po žličicu dulce de leche, a onda ulijemo drugu polovicu smjese.
  6. Pečemo 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva C .

KOKTEL GREJP GINGER MARTINI

SASTOJCI (za 1 osobu)

50 ml Gina
150 ml Ginger beer (tonik)
Jedna velika kriška crvenog grejpa
kockice leda

Za ukrašavanje: Svježa grančica ružmarina

POSTUPAK

  1. U visoku čašu stavimo sve sastojke i promiješamo.
  2. Ukrasimo grančicom svježeg ružmatina

VINO

REFOŠK, VinaPrelac, Momjan, 2016