POSTUPAK

1. Filete bakalara narežemo na manje komade, poriluk operemo i narežemo na kolutove, krumpir ogulimo, operemo i narežemo na ploške.
2. Zatim u zdjelicu protisnemo češnjak, ulijemo cca. 100 ml maslinovog ulja, dodamo polovicu sjeckanog peršina i izmiješamo sastojke.
3. U drugu veću zdjelicu ulijemo bijelo vino, dodamo koncentrat rajčice i pjenjačom promiješamo.
4. U lonac iznad vatre ulijemo 2-3 žlice maslinovog ulja, po dnu složimo sloj ploški krumpira, preko njega sloj poriluka i posolimo.
5. Potom rasporedimo narezane filete bakalara, prelijemo ih polovicom mješavine ulja, češnjaka i peršina, prekrijemo slojem ploški krumpira, pokapamo preostalom mješavinom ulja, češnjaka i peršina, prelijemo mješavinom vina i koncentrata rajčice, ulijemo toliko vode da prekrije sastojke, posolimo, poklopimo i kad zavri kuhamo na laganoj vatri.
6. Nakon 30-ak minuta jelo rasporedimo u tanjure, prelijemo s malo maslinovog ulja, posipamo preostalim sjeckanim peršinom i poslužimo.

Varijacije: za ljubitelje ljutog, dodati pola žličice čilija. Pošto nismo imali dovoljno bakalara, 10 minuta prije kraja kuhanja dodali smo 300g jadranskih liganja.

Originalni recept : https://finirecepti.net.hr/priprema/bakalar-s-porilukom-na-portugalski-nacin/

POSTUPAK

1. Zagrijemo pećnicu na 175 stupnjeva
2. Priprema podloge za kolač (graham kreker kora): kekse zdrobimo i usitnimo. Kako nemamo prigodan mikser, izvaljali smo ih staklenom bocom. Rastopiti 50g maslaca i dobro izmiješati s usitnjenim keksima. Smjesu ravnomjerno raširiti po dnu vatrostalne posude i lagano natisnuti, ostaviti 1 cm ruba. Peći u zagrijanoj pećnici 10 minuta
3. Dok se podloga peče, pripremiti smjesu za kolač.
4. Limete dobro oprati i naribati zeleni dio kore, cca 1 veliku žlicu
5. U većoj posudi izmiješati kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i sok od limeta.
6. Smjesu izliti na prethodno pripremljenu podlogu od keksa.
7. Peći na 175 stupnjeva 7 minuta.
8. Nakon pečenja po površini posuti naribanu koru limete
9. Prije serviranja, ohladiti u hladnjaku

Originalni recept : https://www.allrecipes.com/recipe/15880/key-lime-pie-vii/