POSTUPAK

1. File bakalara razrežemo na trakice, te ga položimo na komad pekarskog papira.
2. Uz njega dodamo nekoliko komada krumpira narezanog na kockice, kojeg smo prethodno na pola prokuhali.
3. Zatim uz sve to stavimo Cherry rajčicu razrezanu na četvrtine, šakicu blitve, nekoliko zrna kapara, tri masline, malo soli, prelijemo s malo maslinovog ulja i par zrna zelenog papra .
4. Dignemo u zrak rubove papira, te zavežemo špagom.
5. Dobili smo oblik vrećice iliti škartoca u kojoj se nalaze opisane namirnice.
6. U zdjelu u pećnici stavimo još jedan pekarski papir i na njega stavimo našu blagdansku vrećicu.
7. Pećnicu namjestimo na 180 stupnjeva, te pečemo oko 30 minuta.
8. Nakon tog vremena izvadimo iz pećnice i poslužimo na tanjur zajedno sa škartocom.

https://www.glasistre.hr/recepti/zembina-skola-kuhanja-tradicija-u-novom-ruhu-the-cartoccio-od-bakalaia-610536 

POSTUPAK

1. Kalupe u kojima ćemo peći sufle namažemo rastopljenim maslacem do vrha ruba i pospemo šećerom. Višak šećera koji se nije zalijepio na maslac istresemo.
2. Pećnicu zagrijemo na 200℃
3. Na laganoj vatri rastopimo maslac, dodamo bršno i mješamo oko 1 minute, dok se ne sjedini. Dodamo mlijeko i miješamo dok se smjesa ne izgladi i lagano zgusne.
4.  Skinemo s vatre i prelijemo preko čokolade koju smo prethodno usitnili. Dodamo sol, esenciju vanilije i po želji prstohvat čili praha. Miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini. Pustimo da se samo malo ohladi (još uvijek treba biti toplo), a zatim umutimo žumanjak.
5. U zasebnoj zdjeli električnom miješalicom tučemo bjelanjke na srednjoj brzini dok smjesa ne postane pahuljasta. Dodajemo šećer, po 1 žlicu odjednom, tučemo dok ne očvrsne.
6. Trećinu bjelanjaka ulijemo u smjesu od čokolade. Lagano miješamo špatulom od dna prema rubovima da ne istisnemo zrak iz bjelanjka. Kad smjesa posvijetli umutimo i preostali bjelanjak dok se sve ne sjedini.
7. Smjesu ulijemo u pripremljene kalupe. Palcem prođemo po unutarnjem ruba kalupa kako bi stvorili mali razmak između kalupa i smjese suflea. To će pomoći da se sufle uspravno digne.
8. Kalupe premjestite u tepsiju i pečemo dok se sufle ne izdigne iznad ruba vrh dobije smeđu boju, otprilike 12 minuta
9. Izvadimo iz pećnice, poprašimo kakaom u prahu i odmah poslužimo

Originalni recept

POSTUPAK

Priprema šećernog sirupa:

1. U lončić stavimo 2/3 šalice šećera i 1/2 šalice vode na laganu vatru. Miješamo dok se šećer ne rastopi. Skinimo s vatre kad zakuha.
2. Ohladimo i prebacimo u čistu staklenku. Čuvamo u hladnjaku za upotrebu u koktelima.

Priprema čaša:

1. Stavimo dvije čaše u zamrzivač da se ohlade.
2. Kolačiće s karamelom zdrobimo u fini prah i stavimo na mali plitki tanjur.
3. Hladne čaše umočimo u Dulce De Leche, a zatim u usitnjene kekse, da se prah zalijepi po rubu. U čaše stavimo par kockica leda.

Koktel:

1. Ohlađenu espresso kavu, votku i šećerni sirup mućkamo u šejkeru za koktele 30 sekundi. Procijedimo u pripremljene čaše.
2. Na kraju dodamo Baileys u čaše i promiješamo. Popiti odmah.