KUHINJA S DUŠOM: 29.12.2020.
KUHINJA S DUŠOM:
29.12.2020.
MANEŠTRA
SASTOJCI
0,5 kg polusuhe istarske kobasice
0,5 kg kuhane šunke
0,5 kg dimljena suha rebarca
100 g pancete
0,5 kg šarenog graha
0,3 kg mješavine mahuna
3 žlice svinjske masti
2 režnja češnjaka
2 glavice luka
1 korijen celera, veći
1 glavica karfiola
2 korijena peršina, veća
4 kom mrkve, veće
1 poriluk, veći
1 tikvica, srednja
Čili. 1/4 žličice, prema želji
Peršin
Sol, papar
Maslinovo ulje
POSTUPAK
BAILEYS WHITE RUSSIAN
SASTOJCI (za 2 osobe)
2 šalice jake svježe pripremljene espresso kave
80 ml votke
80 ml Baileys
1 žlica jednostavnog šećernog sirupa
Za ukrašavanje čaša:
Dulce de Leche
karamel keks, zdrobljeni
POSTUPAK
Priprema šećernog sirupa:
- U lončić stavimo 2/3 šalice šećera i 1/2 šalice vode na laganu vatru. Miješamo dok se šećer ne rastopi. Skinimo s vatre kad zakuha.
- Ohladimo i prebacimo u čistu staklenku. Čuvamo u hladnjaku za upotrebu u koktelima.
Priprema čaša:
- Stavimo dvije čaše u zamrzivač da se ohlade.
- Kolačiće s karamelom zdrobimo u fini prah i stavimo na mali plitki tanjur.
- Hladne čaše umočimo u Dulce De Leche, a zatim u usitnjene kekse, da se prah zalijepi po rubu. U čaše stavimo par kockica leda.
Koktel:
- Ohlađenu espresso kavu, votku i šećerni sirup mućkamo u šejkeru za koktele 30 sekundi. Procijedimo u pripremljene čaše.
- Na kraju dodamo Baileys u čaše i promiješamo. Popiti odmah.
