POSTUPAK

1. Krumpir ogulimo i razrežemo na ploške, mrvu razrežemo na kolutiće. Luk i limun također na kolutove.
2. Prvo u slanoj vodi kuhamo krumpir i mrkvu 10-tak minuta, da se naprave do pola.
3. Šparoge kratko blanširamo. Ako su smrznute, u vodu ih ubacimo smrznute.
4. Filete lososa posolimo sa obje strane.
5. Za pečenje pripremimo dva pekarska papira u kojima će se jela peči. Papir mora biti dovoljno velik da se može na kraju zatvoriti i svezati
6. Na papir po sredini nakapamo malo maslinovog ulja, te prvo stavimo krumpir i mrkvu, a na njih posložimo blanširane šparuge. Sve skupa još malo posolimo i poparimo
7. Preko svega stavimo filet lososa s kožom (ako nije oguljena) okrenutom prema dolje.
8. Na kraju na filet lososa složimo par kolutića luka, preko svega dvije kriške limuna i sve zajedno pokapamo s još malo maslinovog ulja i zalijemo s jednom žlicom bijelog vina.
9. Rubove papira dignemo u zrak, skupimo i zavežemo špagom
10. Dobili smo oblik vrećica (‘škartoca’) u kojima se nalaze naša jela.
11. Škartoce stavimo na pleh za pečenje i pečemo u pećnici na 200 stupnjeva oko 25 minuta
12. Nakon tog vremena izvadimo iz pećnice i poslužimo na tanjur zajedno sa škartocom.

POSTUPAK

1. Palačinke k’o palačinke, nema puno filozofije: prvo jaja, pa mlijeko, pa smućkamo, pa brašno, pa smućkamo, pa sol i otopljeni maslac, pa smućkamo i na kraju postepeno mineralnu vodu koliko treba da dobijemo pravu gustoću.

POSTUPAK

1. Sve sastojke stavimo u šeiker i mućkamo 10-tak sekundi da se ohladi.
2. Iscijedimo u čaše za marini i ukrasimo cvjetićima za koktele.