POSTUPAK

1. Dagnje očistiti. Vanjski dio školjke dobro očetkati. “Brkovi” koji vire vani primiti i povući prema kraju i iščupati. Vodu ocijediti i promijeniti novom hladnom pa ostaviti sa strane do upotrebe.
2. Na maslinovom ulju i srednje jakoj vatri pržiti sjeckani češnjak pola minute, dodati sjeckani peršin i nastaviti opet još samo pola minute
3. Dodati ocijeđene dagnje, promiješati i poklopiti na 2 minute, povremeno miješajući poklopljeno u jednu ili drugu stranu
4. Nakon dvije minute dagnje su se otvorile. Zaliti vinom i po potrebi, ako nisu pustile dovoljno svoje vode, dodati pola dcl vode i sve dobro promiješati
5. Sada dodati krušne mrvice tako da u sredini lonca napravimo malo mjesta, kratko promiješati pa maknuti sa vatre
6. Posipati odozgora sa još malo sjeckanog peršina i dagnje, ili po istarski,  pedoči na buzaru su spremni za posluživanje

Važno:  dagnje se ne sole, same po sebi su dosta slane

POSTUPAK

POSTUPAK

1. Školjke očistimo od algi i isperemo od pijeska
2. Otvorimo ih vrškom manjeg šiljastog noža. Odstranimo tetive kojima se meso školjke drži za unutrašnju stijenku. Isperemo eventualni zaostali pijesak. Vratimo meso u poklopac školjke te začinimo s malo krupne soli, maslinova ulja i malo bijelog vina.
3. Pečemo pećnici ili na roštilju sve dok im meso ne pobijeli, 10-tak minuta. Ukrasiti peršinom po želji.

POSTUPAK

1. Razrezati smokvu na pola, pa polovice ispržiti na tavi i malo maslinovog ulja, tek toliko da polovice dobiju hrskavu koricu.
2. Politi po njima par kapi muškata pa zatim kad vino ishlapi na ravne dijelove staviti komade gorgonzole.
3. Kad se gorgonzola počne topiti po polovicama smokve maknuti ju iz tave i položiti na istostirane polovice kruha.

Originalni recept : https://www.glasistre.hr/recepti/zembina-skola-kuhanja-smokva-s-gongorzolom-652716

POSTUPAK

1. Prvo pripremimo bazu: stavimo slatko vrhnje, mlijeko i šećer u posudu i pustimo da zavriju. Mikserom istučemo žumanjke. Kada smjesa od mlijeka provrije dodamo mali dio u žumanjke kako bismo spriječili da se zgrušaju, pa sve smiješamo zajedno. Zatim opet sve stavimo na vatru i dobro promiješamo. Kada smjesa dostigne temperaturu od 80 stupnjeva, maknemo s vatre i ostavimo da se ohladi.
2. 4-5 jagoda ostavimo sa strane, a ostatak lagano izblendamo u pire. Preostalih 4-5 jagoda izrežemo na sitne komadiće.
3. Pire i komadiće jagoda ubacimo u prethodno pripremljenu bazu i sve promiješamo.
4. Smjesu ulijemo u aparat za sladoled i čekamo da aparat odradi svoje.